O que se cozinha por aqui: pasta de bróculos e Trufas de alfarroba

Já num artigo anterior tinha falado destas Trufas de Alfarroba. É uma daquelas receitas que faço frequentemente, uma vez que é das que tem 4 factores essenciais para uma receita me cativar: 1) poucos ingredientes, 2) é praticamente enfiar tudo dentro do robot de cozinha, 3) é sem açúcar , e 4) é deliciosamente crudívoro. Decidi colocá-la aqui pois, na verdade, não a encontrei no link da Raw Mom que vos passei e acho uma pena esta receita perder-se no espaço cibernético. Assim, aqui vai e deliciem-se.

Trufas de Alfarroba

1 x sementes de abóbora*

1 x sementes de girassol*

1/2 x alfarroba em pó

3 cs mel, agave ou pasta de tâmara

*demolhadas durante a noite e coadas

1. processar as sementes no robot de cozinha.

2. juntar o pó de alfarroba e processar.

3. juntar o mel/agave/pasta de tâmaras e processar de novo.

4. fazer bolinhas com as mãos do tamanho de trufas.

OPCIONAL: passar as bolinhas por pó de alfarroba, coco ralado, amêndoas picadas… é deixar voar a imaginação!

No outro dia, revolvendo o meu arquivo mental de receitas para tentar fazer o Ki comer, lembrei-me que o ideal era fazer a sua comida favorita: pesto! Estava sem manjericão mas optei por cozer esparguete (cá em casa se usamos de trigo só usamos integral)e coloquei os bróculos a cozer ao vapor. Pensei fazer para acompanhar um tofu “mexido” pelo que comecei por esmagar tofu com um garfo e cozinhá.lo numa frigideira com um fiozinho de azeite, outro de tamari e cúrcuma. Antes de colocar a mostarda, pensei…hmmmm e que tal fazer uma pasta com tudo isto? E assim saiu esta pasta de bróculos! Tudo a olho pelo que estas medições podem não ser muito exactas. Lamento! Espero que disfrutem tanto quanto nós!

Pasta de bróculos e tofu

1 1/2 x bróculos cozido ao vapor

65 gr tofu

1 dente de alho grande (ou 2…mnhammm)

3 cs azeite (mais um fiozinho para o tofu)

1/4 cc sal

1/8 cc cúrcuma

1/2 cs tamari

sumo de 1/2 limão

água q.b.

1. esmagar o tofu com um garfo e cozinhar numa frigideira com um fiozinho de azeite, o tamari e a cúrcuma até ficar tostadinho.

2. colocar o tofu, bróculos, alho, azeite, sal, sumo de limão e água num copo e triturar com varinha mágica até suave. Ajustar temperos. Voilá!

grande lua e marchas 324

One thought on “O que se cozinha por aqui: pasta de bróculos e Trufas de alfarroba

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